Catalognas sind vor allem bei den Italienern als Gemüse beliebt! Die bitteren Zichorien-Gewächse gibt es hier in großer Varianten Vielfalt.
Die Zichorien sind mit unseren wilden Wegwarte verwandt und blühen daher, auch wenn sie oft wie Löwenzahn aussehen - blau!
Viele der nicht nur mediteranen Gemüse sind Zichorien: Chicoreé, Radicchio, Zuckerhut, Endivie... alle in einer großen Vielzahl an Formen und Farben. So auch die Catalognas - und als noch größere Besonderheit, die Puntarelle, der Vulkanspargel.
Ihnen allen Gemein sind Bitterstoffe, welche der Verdauung und der allgemeinen Gesundheit sehr zuträglich sind.
Man isst sie roh oder gedünstet, zu Nudeln oder als Kisch und Auflauf, gebraten oder in Gemüsepfannen.
Und sie sind unvergleichlich lecker.
Meist sind die Pflanzen mehrjährig, allerdings laben sich im Winter oft erst die Wühlmaus und dann die Schnecke an den dicken Pfahlwurzeln. Für Kübelkultur einen hohen Topf wählen!
Wohl bekommts!