Der Ananassalbei ist eine exotische Salbeiart.
Er wächst als Strauch mit großen, rautenförmigen Blättern. Die Stengel besitzen deutliche Knoten in regelmäßigen Abständen. Er ist sehr wüchsig.
Der Ananassalbei steht gerne halbschattig und benötigt viel Wasser, in voller Sommersonne hängt er oder bekommt Brandschäden. Er ist für große Küber daher gut geeignet. Am besten stellt man ihn an Wege, die man regelmäßig benutzt, so das man sein Aroma bei jedem vorbeigehen genießen kann. Er duftet und schmeckt intensiv Ananasartig und ist daher sowohl für Tee, als auch für Süßspeisen gut geeignet.
Wie viele tropische Salbeiarten blüht er erst im Spätherbst ab Ende Oktober - mit knallroten Lippenblüten an dichten Rispen, welche erst nach unten geneigt sind und sich erst mit Öffnen der Blüten aufrichten. Diese sind ebenfalls als Deko und zum Aromatisieren zu verwenden.
Der Ananassalbei verträgt keinen Frost. Leichte Fröste übersteht er, verliert jedoch seine Blätter. Danach erfriert er ganz. Trotzdem sollte er möglichst lange im Freien bleiben.
Am besten hell und kühl überwintern und nach der Blüte beherzt zurückschneiden. Spätestens im Frühjahr sollte man die meist vergeilenden Triebe stark kürzen, um eine buschige Pflanze zu erhalten.
Regelmäßige Düngegaben und angemessene Topfgrößen sind wichtig.
