Herbstblüten und Wintergemüse
Geschätzte Kund*innen,
wir hoffen Sie genießen Ihren blühenden, duftenden Garten und all die Leckereien, die jetzt im Überfluss zur Verfügung stehen!
Leider hat der Garten keinen Sinn für "große Sommerferien" - er macht dann keine Pause, sondern schöpft aus dem Vollen.
Auf jeden Fall ist es jetzt eine gute Zeit die reiche Ernte haltbar zu machen, um auch im Winter "Sommer im Glas" genießen zu können. Ob man das verschiedenen Obst und Gemüse süß, sauer oder salzig einmacht, ganz, in Stücken oder verarbeitet zu Paste, Pesto und Eiswürfel - die Möglichkeiten sind unendlich, vielseitig und, je nach Vorliebe und Geschmack, ein Hochgenuss. Sie wünschen Inspiration? Dann schauen Sie doch mal bei syl_love und vildvuchs auf Instagram vorbei. Beide geben auch Kurse und haben schöne Bücher geschrieben!
Tipp: Unterstützen Sie die regionalen Direktvermarktungs Gärtner und Landwirte in der Ferien-Zeit! Diese haben immer Probleme, die üppige Ernte an die wenigen, nicht im Sommerurlaub weilenden Kunden los zu werden. Wenn die eigene Ernte also noch Luft nach oben lässt - gehen Sie auf den Markt! Oder in den Hofladen! Bestellen Sie sich eine kleine Abokiste für die Sommermonate! Das kann man übrigens auch am Urlaubsort machen. Mit ein wenig Recherche...
Haben Sie einen wilden Garten oder Balkon der den Nachbarn oder gar der Obrigkeit manchmal ZU wild ist?
Weil Ordnung ja sein muss? Um das zu ändern hat Sigrid Tinz, Diplom-Geoökologin und Buchautorin, die „Wildnis-Garten Zertifizierung“ ins Leben gerufen: ein Schild als Anerkennung, als Trostpflaster, als Zeichen, dass Wildnis wichtig und richtig ist. Damit sich Sehgewohnheiten ändern, damit sich ändert, „was sich gehört“.
Einfach kaufen kann man das Schild nicht - es wird verliehen. Dafür können Sie sich auf Sigrids Website ein Workbook herunterladen, mit einem ausführlichen Fragebogen unter anderem, als Einladung ihr Ihren Garten, Ihren Balkon genauer vorzustellen und zusammen mit ein paar „wilden“ Fotos zurückzuschicken. Sigrid wertet das wohlwollend aus, und dann bekommt Sie das Schild.
Der genaue Ablauf, viele Infos zum Thema Wildnis, die FAQs und auch der Link zur Buchung des Zertifizierungs-Pakets findet ihr auf der Website: https://www.krautundbuecher.de/wildnis-ist-in-ordnung. Direkt zur Aktion
Auf Instagram finden Sie Sigrid unter @kraut_und_buecher. Bei uns finden Sie einige Ihrer tollen Bücher.
Und wer Lust hat den netten Bilchen ein Zuhause zu geben kann sich an der Prepay Aktion für Gartenschläferhäuschen beteiligen - oder an einer der anderen sinnvollen Behausungen welche sie anbietet. Denn ein Garten kann nie genug Wohnraum bieten!
Höhlen- und Nischenbrüter Häuschen
Noch ein Hinweis in eigener Sache: in den nächsten Wochen wird es wieder eine neue Kontonummer geben - bitte denken Sie bei gespeicherten Überweisungsdaten daran, die Daten mit der Rechnung abzugleichen!
Zudem freuen wir uns sehr über die Zahlung per Überweisung, da diese für uns nur ein Bruchteil an Gebühren bedeutet im Gegensatz zu Paypal. Hier zahlen wir mindestens 90ct pro Zahlung - bei größeren Bestellungen auch mal 5 oder 6€. An jeden Überweisungskunden sagen wir also: herzlichen Dank für Ihre Mühe!
Gehen wir also rein! In die zweite Saison.
Ab Ende August heißt es im Gemüsegarten wieder: Lücken finden, Geerntetes ersetzen, Wintergemüse pflanzen!
Wir bieten dieses Jahr aus verschiedenen Gründen nur eine begrenzte Anzahl Setzlinge an. Vorbestellen ist also empfehlenswert!
Für viele vielleicht noch immer etwas gewöhnungsbedürftig. Aber die zweite Jahreshälfte bietet soviele Chancen, Nuancen und eigene Geschmäcker! In vielen Regionen lässt der Winter inzwischen länger auf sich warten und erweitert das Erntefenster. Und in dieser Zeit wächst es noch wunderbar. Zur Herbsternte eignen sich alle Salate, Radicchios, Catalognas, Puntarelle, Chinakohl, Sprouting, Red Russian Kale, Kohlrabi, Bete, Mangold und Herbstrüben...
Und natürlich kann man auch noch fleißig säen: Spinat (der dann oft sogar überwintert!), Radies, letzte Buschbohnen, Rettich, Rapunzel-Salat - ein Muss jetzt! Sowie noch Schnitt- und Kopfsalate.
Und viele Wintergemüse können eben genau das: überwintern. Grünkohl, Brokkoli (mit Schutz), Rosenkohl stehen bis zum Frühjahr. Ebenso die bunten Mangolde.
Achtung: Im Sommer gepflanzter Rosenkohl wird auch erst im Frühjahr tragen. Wer im Herbst schon Rosenkohl ernten möchte muss diesen bereits im Mai pflanzen (daher haben wir im Frühjahr auch immer ein paar Grün- und Rosenkohl im Sortiment, für die "frühen Vögel").
Auch Winterkopfsalat, Endivie und Zuckerhut sind Kältetolerant. Bei Minusgraden unter -5 sollten sie allerdings ein Vlies bekommen, das nicht aufliegen darf.
Neue Sorten: bei den Wintergemüsen gibt es nicht soviel Varietät wie bei Tomaten, Zucchini und Paprika, und daher auch wenig Neuheiten. Denn wir sind schon üppig und bunt aufgestellt!
Neu im Sortiment haben wir dieses Jahr Frisée Endivie und Winterlauch. Sowie 4 verschiedene Rosenkohl. Spargelsalat und Pflücksalat Red Velvet sind wieder erhältlich.
Zur Pflege der späten Setzlinge haben wir einen kleinen Blogbeitrag geschrieben, den finden Sie hier
Was ist zu tun im Sommergemüse?
Natürlich müssen Tomaten, Gurken, Zucchini & Co noch nicht die Beete räumen. Solange sie vital sind lässt sich noch schlemmen und genießen - und damit das lange so bleibt gibt es ein paar Tricks und Tipps.
Zum Blogbeitrag Pflege Sommergemüse ab Juli
Herbstblüten
Sommerflor adé? Hallo Herbstblütenpracht!
Und das oft von denselben Pflanzen... sodenn man sie jetzt zurückschneidet. Alle krautigen Stauden, die bereits geblüht haben können nun einen "Sommerschnitt" bekommen - und der ist radikal! Verblütes und alte Blätter komplett zurückschneiden funktioniert wunderbar bei Storchschnäbeln, Frauenmantel, Katzenminze, Schafgarbe, allen mehrjährigen Wildblumen (so man Saatgut geerntet hat oder nicht ernten will), Glockenblumen, viele Kräuter die Rostpilze oder Mehltau bekommen und nicht mehr schön aussehen. Auch die Küchenkräuter wie Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch und Winterheck vertragen einen rabiaten Sommerrückschnitt nach der Blüte. Sieht erst mal traurig aus. Aber: schneller als erwartet sprießt neues Grün - und dann auch meist nochmals eine späte Blüte! Und späte Blüten sind wichtig für unsere Insekten.
Sehr wichtig für einen guten Wuchs ist auch der Rückschnitt der halbstrauchigen mediteranen Kräuter wie Lavendel, Salbei und Ysop. Sommerzeit ist ohnehin die beste Erntezeit - ein guter Rückschnitt und Formschnitt macht die Kräuter rechtzeitig Winterfit, gibt oft eine zweite Blüte und frisches Grün. Man kann also Ernte und Schnitt perfekt verbinden. Und den Sommer für den Winter konservieren.
Natürlich kann man immer auch Stauden stehen lassen, krautige Stauden geben aber selten noch einen Mehrwert für Vögel und Co. Den Schnitt natürlich nicht schreddern oder in die Komposttonne geben. Am besten 1-2 Tage an den Pflanzen liegen lassen, so das Raupen und Insekten überlaufen können, und dann zum mulchen verwenden oder auf einen lockeren Staudenhaufen schichten. Gibt ein top Insekten und Igel Überwinterungsquartier (und in 1-2 Jahren guten Kompost)!
Stauden die hoch und starr sind am besten für zauberhafte Winterbilder stehen lassen. Hier fressen auch Vögel gerne die Samen, zum Beispiel von Karden, Disteln, Nachtkerzen, Sonnenblumen, Kandelaberehrenpreis, Mädesüß... und Gräsern!
Neben den "falschen" (also zweiten) Herbstblüten gibt es natürlich auch die richtigen. Vielfältige Astern, Sonnenbräute, Knöteriche, Sonnenhüte und Staudensonnenblumen kommen jetzt erst in Fahrt. Die Fetthenne ist jetzt - richtig Fett. Die weißen Gelenkblumen verblühen bereits, die rosa kommen noch. Seifenkraut steht schon üppig in Blüte - und kann auch einen zweiten Flor nach Rückschnitt. Gut zu pflanzen im Sommer sind auch jene Stauden, die nach der Blüte einziehen, wie Artischocken und orientalischer Mohn. Diese haben gerade wenig oder kein Laub und leiden daher nicht bei Hitze.
Infobox: Pflanzen im Sommer? Aber ja!
Jetzt ist eine gute Pflanzzeit für die späte Blüte. Die bereits zurückgeschnittenen krautigen Stauden treiben neu durch und sind gut zu verschicken, die Herbstblüher schneiden wir zurück und sie kommen dann nochmal neu (wenn auch nicht mehr so hoch). Blüten gibt es in beiden Fällen diese Jahr noch!
In der wundervollen Herbstpflanzzeit ab Oktober pflanzt man dann fürs nächste Jahr.
Jetzt pflanzt man noch für dieses Jahr! Alles was man tun muss: die ersten 2 Wochen regelmäßig und gut gießen, dann nur noch wenn es sehr heiß oder windig ist. Machen wir auch so. Funktioniert garantiert!
Auch wenn Sie sich vielleicht denken: lohnt sich nicht mehr! Bedenken Sie folgendes: eigentlich hat ein Gartenjahr 6-7 Monate, von April/Mai bis Oktober/Mitte November. Und da haben wir gerade Halbzeit! 3-4 Monate an Grün und bunt liegen noch vor uns. Das sollten wir genießen! Lassen Sie sich inspirieren!
Neuheiten entdecken - z.B. Knollenziest, Yamswurzel, Stevia
Herbstaussaaten planen
Neben den bereits erwähnten Gemüsen, welche noch gesäht werden können gibt es viele Arten, die gut in der zweiten Jahreshälfte gesäet werden können. Zum einen natürlich die zweijährigen Stauden und Wildpflanzen. Diese bilden über den Winter eine Blattrosette und schieben dann im nächsten Jahr die Blüten. Hier ist eine Aussaat im Sommer vorteilhaft. Zu den Zweijährigen gehören: Disteln, Karden, einige Königskerzen, wilde Möhre, Ringelblume und Kornblume, Stockrosen, viele Doldenblütler.
Zudem gibt es die sogenannten Kaltkeimer, die im späten Herbst gesät werden und erst nach dem Winter keimen. Natürlich im Freien, nicht in geheizten Räumen. Diese brauchen sehr kalte oder auch frostige Temperaturen um die Keimruhe aufzuheben. Säht man diese Arten im Frühjahr aus keimen auch Exemplare, aber nicht so viele. Zu den Kaltkeimern zählen Schnittlauch und Dill, Lavendel, Schlüsselblume und Kornrade, Kornblume, Königskerzen, Mohn, Lichtnelken und Löwenmäulchen. Zudem die meisten heimischen Sträucher und Baumsamen.
Neu: Himbeeren und Bergstachelbeere
Neu im Sortiment haben wir Himbeeren - da "geerbt" allerdings ohne Sortenbezeichnung. Die Gelben begleiten uns schon ein paar Jahre und sind die absoluten Lieblingshimbeeren! Sie tragen im Frühsommer an den alten Ruten und im Herbst an den neuen. Die Früchte lösen sich gut, sind formstabil, mittelgroß und vor allem: wunderbar aromatisch und süß.
Die Roten sind ebenfalls zweimal tragend, relativ groß und sehr lecker.
Tipp: Himbeeren kann man auch gut im Kübel ziehen!
Die Bergstachelbeere ist eine Wildform der Kulturstachelbeeren. Sie bildet großere Büsche, hat lange, dicke Dornen und etwas kleinere, zahlreich und unvergleichlich leckere Früchte. Wir sagen mal so: es ist ein Mistvieh beim ernten, aber es ist es wert! Ein guter Rückschnitt damit man gut an die einzelnen Ruten kommt erleichtert die Arbeit. Definitiv eine empfehlenswerte Rarität.
Wieder auf Lager: Multikraft - Pflanzenstärkung, auch bei zuviel Regen
Wir haben unser Lager aufgefüllt! Passend zur Jahreszeit gibt es wieder die Pflanzen-Pflege von Multikraft mit effektiven Mikroorganismen. Schachtelhalm, Brennnessel und das Starterset sind nun wieder erhältlich! Auch zu empfehlen: die Terra-Preta Produkte von Permarada aus Freiburg. Im neuen Design, handlich und ansprechend verpackt. Und natürlich ein Booster für Balkon- und Gartenerde!
Veranstaltungen und Einkaufen
Die nächsten Termine sind:
Samstag | 30.08. | 12-16 Uhr | Offenenes Garten-Tor - einkaufen und Beratung vor Ort, Führung um 14 Uhr, Teeverkostung | in Wyhl, Hohenstein 1A
Samstag | 27.09. | 12-16 Uhr | Offenenes Garten-Tor
Tag der offenen Tür und gläsernen Produktion, im Rahmen der Öko-Aktionswochen Baden Württemberg, www.öko-aktionswochen-bw.de
am 13.09.2025! Mit Verkostung, Vorführung und Führungen!
Einkaufen in der Gärtnerei auch nach Vereinbarung möglich.
Sie sind herzlich eingeladen uns zu besuchen!
Nachhören
Erfreulicherweise hatten wir vor einiger Zeit zwei öffentliche Termine, welche Sie noch nachhören können.
Wir waren bei SWR Leute zu Besuch im Funkhaus in Stuttgart - pünktlich und thematisch zum Frühlingsanfang. Hier nachzuhören und sogar nachzugucken!
Und wir waren Gast im Podcast "Grünstadtmenschen" von Mein schöner Garten, mit dem Thema "Kräuterliebe" Den Podcast finden Sie hier
Genussrechte - Recht auf Genuss
Allen unseren Neukunden - ein herzliches Willkommen an dieser Stelle! - sei wärmstens an Herz gelegt sich unser Anlegerprogramm anzusehen.
Ihre Anlage ermöglicht es uns weiter in unser junges Unternehmen zu investieren.
Zu unserer neuen Landingpage gelangen Sie hier
Wir freuen uns sehr, wenn wir Sie für unser Projekt begeistern können!
INFOS ZUM VERSAND:
Wintergemüsesetzlinge werden vorraussichtlich ab Ende August, nach Bestelleingang versendet. Da hier ein hohes (Vor-)Bestellaufkommen zu erwarten ist, das erst ab dem Zeitpunkt X abgearbeitet werden kann, kann sich die Lieferung um bis zu 3 Wochen verzögern. Ebenso können Verzögerungen auftreten wenn uns die Witterung oder andere Einflüsse in unsere Anbauplanung grätschen. Wir bitten um Verständnis.
Stauden versenden wir bis Ende August Mo-Mi. Danach Do-Fr.
Zur Info: wir versenden nach Zahlungseingang mit dem letzten verfügbaren Produkt. Wenn Sie also Stauden und Wintergemüse bestellen, bekommen Sie beides erst im September. Wir haben die "zweite Sendung" eingerichtet, wenn Sie einen Teil der Bestellung vorab zugesandt haben möchten (so verfügbar).
Sie können uns Wunschlieferzeiträume bei Abwesenheit mitteilen, bitte ebenso unbedingt Urlaubszeiten.
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Hier noch ein Hinweis in eigener Sache:
wir suchen engagierte Mitarbeiter, die Verantwortung übernehmen möchten, begeistert von der Arbeit mit und an Pflanzen sind, und Interesse haben, sich in unseren werdenden Betrieb einzubringen. Über initiative Bewerbungen freuen wir uns!
Sie haben Lust aufs gärtnern aber noch keine Erfahrung? Sie haben z.B. eine Phytotherapie Ausbildung aber wollen auch wissen wie man die Kräuter anbaut? Sie wollen menrh über Kräuter und Stauden lernen? Dann machen Sie bei uns ein Langzeitpraktikum von 3-9 Monaten! Rahmenbedingungen nach Vereinbarung.
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Herzliche Grüße,
Ihr Team vom Kräutergarten Urban am Kaiserstuhl.
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Grün investieren? Erwerben Sie unsere Genussrechte! www.kraeutergarten-urban.de/genussrechte
Kräutergarten Urban GbR
Carolin, Christian und Monika Urban
info@kraeutergarten-urban.de
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